Tonnato-salat med fennikel og grønne bønner

🥘 Ingredients

• tun i olie 160 g
• mayonnaise 80 g
• citronsaft 25 g
• kapers 20 g
• ansjosfileter 2 stk
• olivenolie 30 g
• vand 30 g
• sort peber
• salt
• kartoffel 400 g
• grønne bønner 250 g
• fennikel 1 stk
• romainesalat 1 stk
• kapers 15 g
• citronskal ½ stk
• sort peber
• olivenolie 10 g

Tonnato

1. 1

   Blend tun i olie , mayonnaise , citronsaft , kapers , ansjosfileter , olivenolie , vand og sort peber til en glat sauce.
2. 2

   Smag til med salt .

Grønt

1. 1

   Kog kartoffel i saltet vand i 15-18 minutter , til de er møre.
2. 2

   Køl let, og skær i halve.
3. 3

   Blanchér grønne bønner i saltet vand i 3 minutter .
4. 4

   Køl kort i koldt vand, og dræn.
5. 5

   Snit fennikel tyndt.
6. 6

   Pluk romainesalat i grove blade.

Servering

1. 1

   Fordel salat, fennikel, grønne bønner og kartofler på et fad.
2. 2

   Dryp tonnato over.
3. 3

   Top med ekstra kapers , citronskal , sort peber og olivenolie .