Smashed cucumber salad

👥 4 servings
🔗 Source: Anders
category: salater
note: Sort eddike giver dybere syre end riseddike. Tilsæt evt. et lille nip mortet sichuanpeber for en mere sichuan-agtig profil.
#kinesisk #agurk #chiliolie #sesam #sommer

From: Anders Hallundbæk's Recipes (Danish)

🥘 Ingredients

  • agurk 2 stk
  • salt 1 tsk
  • hvidløg 1 fed
  • lys soja 2 spsk
  • sort eddike 1 ½ spsk
  • sukker 1 tsk
  • sesamolie 1 tsk
  • chiliolie 1 ½ spsk
  • ingefær 1 tsk
  • sort eddike
  • lys soja
  • forårsløg 1 stk
  • sesamfrø 1 spsk
  • koriander

🍳 Cookware

  • gryde
  • sigte
  • skål

Agurk

  1. 1
    Bank agurk med siden af en tung kniv eller en lille gryde , til de flækker.
  2. 2
    Skær agurkerne i grove bidder.
  3. 3
    Vend agurkerne med salt i en sigte , og lad dem trække i 20 minutter .
  4. 4
    Dup agurkerne let tørre.

Dressing

  1. 1
    Rør hvidløg , lys soja , sort eddike , sukker , sesamolie , chiliolie og evt. ingefær sammen i en skål .
  2. 2
    Smag til med sort eddike eller lys soja .

Servering

  1. 1
    Vend agurkerne i dressingen lige før servering.
  2. 2
    Top med forårsløg , sesamfrø og evt. koriander .

Actions

📥 Download .cook File 🔗 View Original
← Back to Search