Ristet jordskok med hasselnødder og gedeost

🥘 Ingredients

• hasselnødder 75 g
• jordskokker 600 g
• rapsolie 3 spsk
• timian 2 kviste
• laurbærblad 2 stk
• salt
• hasselnøddeolie 1 tsk
• rapsolie 1 spsk
• citronsaft ½ stk
• salt
• sort peber
• vintersalat 2 håndfulde
• fast gedeost 75 g

Hasselnødder

1. 1

   Rist hasselnødder ved 180°C i 5 minutter , til de er let farvede og skallerne sprækker.
2. 2

   Gnid skallerne af i et rent viskestykke .
3. 3

   Hak groft, eller lad dem være hele.

Jordskokker

1. 1

   Skru ovnen op til 190°C, og varm en stor bradepande op.
2. 2

   Skrub jordskokker , og skær dem i halve eller kvarte stykker på ca. 1,5 cm.
3. 3

   Vend med rapsolie , timian , laurbærblad og salt .
4. 4

   Rist i den varme bradepande i 35 minutter , til de er møre og let gyldne.
5. 5

   Vend efter 15 minutter.

Salat

1. 1

   Pisk hasselnøddeolie , resten af rapsolie , citronsaft , salt og sort peber sammen.
2. 2

   Vend de varme jordskokker forsigtigt i dressingen.
3. 3

   Tilsæt hasselnødder og evt. vintersalat .
4. 4

   Fordel på tallerkener, og top med fast gedeost .