Kartoffelsalat tartare

🥘 Ingredients

• nye kartofler 1 kg
• vand
• æbleeddike 1 spsk
• dijonsennep 1 ½ tsk
• rapsolie 3 spsk
• salt
• sort peber
• kapers 2 spsk
• cornichoner 1 spsk
• purløg 1 håndfuld
• bredbladet persille 1 håndfuld
• dild 1 håndfuld
• salt
• sort peber
• æg 3 stk

Kartofler

1. 1

   Skær store nye kartofler i mindre stykker, så de er omtrent samme størrelse.
2. 2

   Kog kartoflerne i saltet vand i 8-12 minutter , til de er møre.
3. 3

   Dræn kartoflerne, og kom dem i en stor skål .

Vinaigrette

1. 1

   Ryst æbleeddike , dijonsennep , rapsolie , salt og sort peber sammen i et glas .
2. 2

   Vend vinaigretten i de varme kartofler.
3. 3

   Lad kartoflerne køle af i 30-60 minutter .

Servering

1. 1

   Vend kartoflerne med kapers , cornichoner , purløg , bredbladet persille , dild , salt og sort peber .
2. 2

   Skær æg i kvarte, og vend dem forsigtigt i salaten.