Gulerødder, yoghurt og koriander

🥘 Ingredients

• nye gulerødder 600 g
• olivenolie 45 g
• appelsinskal 5 g
• appelsinsaft 80 g
• salt
• sort peber
• sødmælksyoghurt 60 g
• koriander 1 bundt
• chiliflager ¼ tsk

Gulerødder

1. 1

   Kog nye gulerødder i velsaltet vand i 4-6 minutter , til de er næsten møre, men stadig har bid.
2. 2

   Dræn gulerødderne, og lad dem køle let af.

Appelsindressing

1. 1

   Rør halvdelen af olivenolie med appelsinskal , appelsinsaft , salt og sort peber .
2. 2

   Vend de lune gulerødder i dressingen.

Servering

1. 1

   Fordel gulerødderne på et fad.
2. 2

   Læg sødmælksyoghurt i klatter over gulerødderne.
3. 3

   Top med koriander , chiliflager og resten af olivenolien.