Fennikel, appelsin og brøndkarse

🥘 Ingredients

• appelsinskal 5 g
• appelsin 2 stk
• fennikel 2 stk
• olivenolie 15 g
• citronsaft 15 g
• salt
• sort peber
• brøndkarse 100 g
• sort peber

Appelsin

1. 1

   Riv lidt appelsinskal fint ned i en stor skål .
2. 2

   Skær skræl og hvid hinde af appelsin , og skær fileterne fri over skålen, så saften samles op.
3. 3

   Pres resten af saften fra hinderne ned i skålen.

Fennikel

1. 1

   Fjern top og bund fra fennikel , og gem eventuelle fine fennikeltoppe.
2. 2

   Snit fenniklen meget tyndt, og vend den med appelsinfileterne, olivenolie , citronsaft , salt og sort peber .
3. 3

   Lad salaten trække i mindst 10 minutter .

Servering

1. 1

   Pluk de groveste stilke fra brøndkarse .
2. 2

   Vend brøndkarsen let med fennikel og appelsin.
3. 3

   Anret salaten, og slut med fennikeltoppe og ekstra sort peber .