Bygotto med tomat og brøndkarse

🥘 Ingredients

• tomater 300 g
• olivenolie 15 g
• salt
• sort peber
• perlebyg 300 g
• skalotteløg 100 g
• spidskommenfrø 2 tsk
• kapers 25 g
• salt
• olivenolie 45 g
• hvidvin 150 g
• vand 500 g
• sort peber
• brøndkarse 160 g
• oregano 3 spsk
• timian 2 tsk
• citronsaft 22 g
• græsk yoghurt 100 g
• hvidløg 1 fed
• salt
• sort peber

Tomater

1. 1

   Forvarm ovnen til 190 °C varmluft.
2. 2

   Læg tomater i et lille ovnfast fad med olivenolie , salt og sort peber .
3. 3

   Bag i 15-20 minutter , til tomaterne er bløde og let sprukne.

Byg

1. 1

   Kog perlebyg i rigeligt vand i 20 minutter , til den er halvmør men stadig har bid.
2. 2

   Dræn byggen.
3. 3

   Steg skalotteløg , spidskommenfrø , kapers og salt i olivenolie i en bred gryde i 10-12 minutter .
4. 4

   Tilsæt hvidvin , vand , byggen og sort peber , og lad det simre i 20-25 minutter , til byggen er mør og cremet.
5. 5

   Vend brøndkarse , oregano , timian , citronsaft og de bagte tomater i.

Servering

1. 1

   Rør græsk yoghurt med hvidløg , salt og sort peber .
2. 2

   Server byggen med yoghurten ovenpå og ekstra oregano.