Bagte ris med confiterede tomater og hvidløg

🥘 Ingredients

• tomater 600 g
• hvidløg 12 fed
• skalotteløg 220 g
• koriander 25 g
• timian 10 g
• kanelstang 4 stk
• olivenolie 90 g
• salt
• sort peber
• basmatiris 400 g
• salt
• sort peber
• vand 800 g
• koriander 10 g

Confiterede tomater

1. 1

   Forvarm ovnen til 160 °C varmluft.
2. 2

   Læg tomater , hvidløg , skalotteløg , koriander , timian og kanelstang i et dybt ovnfast fad .
3. 3

   Hæld olivenolie over, krydr med salt og sort peber , og bag i 60 minutter , til grøntsagerne er bløde.

Ris

1. 1

   Skru ovnen op til 220 °C varmluft.
2. 2

   Drys basmatiris jævnt over tomaterne uden at røre rundt.
3. 3

   Drys med salt og sort peber , hæld forsigtigt vand over, og dæk fadet tæt med sølvpapir .
4. 4

   Bag i 25 minutter , til risene er møre.
5. 5

   Lad fadet hvile tildækket i 10 minutter .
6. 6

   Fjern sølvpapiret, drys med koriander , og vend forsigtigt risene før servering.