Pizzatopping: kartoffel, karamelliseret løg og ansjos

🥘 Ingredients

• kartofler 100 g
• vand
• løg 80 g
• olivenolie 15 g
• creme fraiche 38% 55 g
• mascarpone 15 g
• salt
• sort peber
• ansjosfileter 4 stk
• rosmarin

Forberedelse

1. 1

   >> Kartofler
2. 2

   Kog kartofler i saltet vand i 15-20 minutter , til de er møre.
3. 3

   Køl kartoflerne let ned, og skær dem i tynde skiver.
4. 4

   >> Løg
5. 5

   Snit løg tyndt.
6. 6

   Steg løgene roligt i olivenolie på en pande i 20-25 minutter , til de er bløde og gyldne.
7. 7

   >> Mascarpone creme
8. 8

   Rør creme fraiche 38% , mascarpone , salt og sort peber sammen.

Topping og bagning

1. 1

   Smør den hvide bund tyndt på pizzaen.
2. 2

   Fordel kartoffelskiver, karamelliseret løg, ansjosfileter og rosmarin over bunden.
3. 3

   Bag pizzaen hårdt i pizzaovn i 4-5 minutter , til kanten er luftig og kartoflerne har taget let farve.