Spinat- og artiskokcannelloni

🥘 Ingredients

• spinat 500 g
• artiskokhjerter i olie 250 g
• ricotta 350 g
• flødeost 150 g
• mozzarella 150 g
• parmesan 60 g
• hvidløg 2 fed
• citronskal ½ stk
• muskatnød ¼ tsk
• salt
• sort peber
• smør 50 g
• hvedemel 50 g
• sødmælk 600 ml
• citronskal ½ stk
• muskatnød ¼ tsk
• salt
• sort peber
• cannelloni 12 stk
• mozzarella 100 g
• parmesan 40 g

Fyld

1. 1

   Sautér spinat i en bred pande , til den falder sammen.
2. 2

   Køl af, pres væden fra, og hak groft.
3. 3

   Hak artiskokhjerter i olie groft.
4. 4

   Rør spinat og artiskokker med ricotta , flødeost , mozzarella , parmesan , hvidløg , citronskal , muskatnød , salt og sort peber .

Bechamel

1. 1

   Smelt smør i en gryde .
2. 2

   Pisk hvedemel i, og kog i 2 minutter .
3. 3

   Pisk sødmælk i lidt ad gangen.
4. 4

   Lad simre i 8-10 minutter , til saucen tykner.
5. 5

   Smag til med citronskal , muskatnød , salt og sort peber .

Samling og bagning

1. 1

   Varm ovnen til 190°C.
2. 2

   Fyld cannelloni med spinatfyldet.
3. 3

   Fordel lidt bechamel i bunden af et ovnfast fad .
4. 4

   Læg cannelloni i fadet, og dæk med resten af bechamelen.
5. 5

   Top med mozzarella og parmesan .
6. 6

   Bag i 30-35 minutter , til retten er gylden og boblende.
7. 7

   Lad hvile i 10 minutter .