Stuffing mac and cheese

🥘 Ingredients

• makaroni 400 g
• pastavand 200 ml
• løg 1 stk
• bladselleri 2 stilke
• hvidløg 2 fed
• salvieblade 10 stk
• timian 5 kviste
• smør 40 g
• brødkrumme 100 g
• persille 15 g
• salt
• sort peber
• smør 50 g
• hvedemel 50 g
• sødmælk 700 ml
• cheddar 250 g
• gruyere 150 g
• dijonsennep 10 g
• muskatnød ¼ tsk
• salt
• sort peber

Pasta

1. 1

   Kog makaroni meget al dente i saltet vand.
2. 2

   Gem pastavand , og dræn pastaen.

Stuffing-krumme

1. 1

   Steg løg , bladselleri , hvidløg , salvieblade og timian i smør i en pande i 6-8 minutter .
2. 2

   Vend halvdelen af blandingen med brødkrumme , persille , salt og sort peber .

Ostesauce

1. 1

   Smelt smør i en gryde .
2. 2

   Pisk hvedemel i, og kog i 2 minutter .
3. 3

   Pisk sødmælk i lidt ad gangen.
4. 4

   Lad simre i 8-10 minutter , til saucen tykner.
5. 5

   Rør cheddar , gruyere , dijonsennep , muskatnød , resten af grøntsagsblandingen, salt og sort peber i.
6. 6

   Vend pastaen i saucen, og justér evt. med pastavand.

Bagning

1. 1

   Fordel pastaen i et smurt ovnfast fad .
2. 2

   Top med stuffing-krummen.
3. 3

   Bag ved 190°C i 25-30 minutter , til retten bobler og toppen er sprød.