Rotolo med spinat og ost

🥘 Ingredients

• løg 1 stk
• hvidløg 2 fed
• olivenolie 30 g
• passata 700 g
• salt
• sort peber
• basilikum 10 g
• spinat 500 g
• ricotta 500 g
• parmesan 80 g
• mozzarella 150 g
• æg 1 stk
• citronskal ½ stk
• muskatnød ¼ tsk
• salt
• sort peber
• mascarpone 150 g
• feta 75 g
• citronsaft 10 g
• sort peber
• lasagneplader 500 g
• parmesan 40 g

Tomatsauce

1. 1

   Sautér løg og hvidløg i olivenolie i en gryde .
2. 2

   Tilsæt passata , salt , sort peber og basilikum .
3. 3

   Simr i 20 minutter .

Spinatfyld

1. 1

   Sautér spinat i en bred pande , til den falder sammen.
2. 2

   Køl af, og pres væden grundigt fra.
3. 3

   Hak spinaten groft.
4. 4

   Rør spinat med ricotta , parmesan , mozzarella , æg , citronskal , muskatnød , salt og sort peber .

Mascarpone

1. 1

   Pisk mascarpone , feta , citronsaft og sort peber sammen.

Samling

1. 1

   Kog lasagneplader kort i saltet vand, til de kan rulles.
2. 2

   Køl dem i koldt vand, og dup tørre.
3. 3

   Læg lasagnepladerne let overlappende til brede baner.
4. 4

   Smør spinatfyldet ud i et jævnt lag, og rul stramt sammen.
5. 5

   Køl rullerne i 60 minutter .
6. 6

   Skær i tykke skiver.

Bagning

1. 1

   Fordel tomatsauce i et ovnfast fad .
2. 2

   Læg rotolo-skiverne i saucen.
3. 3

   Fordel mascarponecremen mellem rullerne.
4. 4

   Drys med parmesan .
5. 5

   Bag ved 190°C i 30-35 minutter , til retten bobler og toppen er gylden.