Penne alla vodka

🥘 Ingredients

• løg 1 stk
• hvidløg 2-3 fed
• olivenolie 3 spsk
• chiliflager 1 tsk
• tomatpuré 85 g
• vodka 1 dl
• passata 3 dl
• penne 400 g
• piskefløde 1 ½ dl
• salt
• sort peber
• smør 30 g
• parmesan 45 g

Sauce

1. 1

   Hak løg fint og snit hvidløg .
2. 2

   Varm olivenolie i en bred gryde. Sautér løget roligt i 5-8 minutter , til det er blødt uden at tage for meget farve.
3. 3

   Tilsæt hvidløg og chiliflager , og lad det stege kort.
4. 4

   Rør tomatpuré i og rist den af i 2-3 minutter , til den bliver mørkere og mere intens.
5. 5

   Tilsæt vodka og kog ind i 3-5 minutter .
6. 6

   Tilsæt passata og lad saucen simre roligt i 20-30 minutter .

Pasta

1. 1

   Kog penne al dente i saltet vand. Gem lidt pastavand.
2. 2

   Rør piskefløde i saucen og varm den forsigtigt igennem uden at bulderkoge. Smag til med salt og sort peber .
3. 3

   Vend pastaen i saucen med smør , parmesan og lidt pastavand, til saucen er blank og cremet.
4. 4

   Servér straks med ekstra parmesan.