Pasta pesto alla trapanese

👥 4 servings
🔗 Source: Anders
category: pasta
note: Pestoen skal være grov og frisk, ikke en varm tomatsauce.
#italiensk #tomat #mandler #basilikum

From: Anders Hallundbæk's Recipes (Danish)

🥘 Ingredients

  • mandler 40 g
  • modne tomater 300 g
  • basilikum 1 stort bundt
  • hvidløg 1 fed
  • parmesan 45 g
  • olivenolie 5-6 spsk
  • salt
  • sort peber
  • pasta 400 g
  • parmesan

Pesto

  1. 1
    Rist mandler let på en tør pande og lad dem køle en smule af.
  2. 2
    Kom modne tomater , basilikum , hvidløg , parmesan , mandlerne og olivenolie i en blender eller morter.
  3. 3
    Blend eller stød til en grov pesto. Den må gerne have struktur. Smag til med salt og sort peber .

Pasta

📝

Pestoen skal ikke koges. Varmen fra pastaen er nok til at samle retten uden at gøre tomat og basilikum flade i smagen.

  1. 1
    Kog pasta al dente i saltet vand. Gem lidt pastavand.
  2. 2
    Vend pastaen med pestoen væk fra varmen og justér med pastavand, til saucen bliver løs og cremet omkring pastaen.
  3. 3
    Server straks med lidt ekstra parmesan .

Actions

📥 Download .cook File 🔗 View Original
← Back to Search