Mushroom risoniotto

🥘 Ingredients

• vand
• rapsolie 1 spsk
• smør 20 g
• svampe 500 g
• risoni 150 g
• hvidløg 2 fed
• timian 3 kviste
• balsamico 1 tsk
• hvidvin 75 ml
• piskefløde 50 ml
• salt
• sort peber
• bredbladet persille

Pasta

1. 1

   Sæt en stor gryde med godt saltet vand over, så den er klar til pastaen.

Svampe

1. 1

   Varm rapsolie og halvdelen af smør i en stor pande ved middel-høj varme.
2. 2

   Steg halvdelen af svampe , til al væde er fordampet og svampene karamelliserer.
3. 3

   Tag dem af panden, og gentag med resten af olie, smør og svampe.
4. 4

   Når anden batch næsten er færdig, koges risoni al dente.
5. 5

   Kom første batch svampe tilbage på panden.
6. 6

   Tilsæt hvidløg , timian og balsamico .
7. 7

   Steg i 1-2 minutter .
8. 8

   Tilsæt hvidvin , og kog ind, til næsten ingen væske er tilbage.
9. 9

   Tilsæt piskefløde , skru ned, og varm til lige under simren.
10. 10

    Smag til med salt og sort peber .

Servering

1. 1

   Dræn pastaen, og vend den i svampeblandingen.
2. 2

   Servér med rigeligt bredbladet persille .