Gnocchi alla romana med svampe og fontina

🥘 Ingredients

• sødmælk 1 liter
• smør 50 g
• salt 1 ½ tsk
• muskatnød ¼ tsk
• sort peber
• semola 250 g
• æggeblommer 3 stk
• parmesan 60 g
• fontina 75 g
• blandede svampe 500 g
• olivenolie 30 g
• smør 30 g
• hvidløg 2 fed
• timian 5 kviste
• salt
• sort peber
• fontina 125 g
• parmesan 40 g
• smør 30 g

Gnocchi

1. 1

   Varm sødmælk , smør , salt , muskatnød og sort peber i en bred gryde .
2. 2

   Pisk semola i lidt ad gangen.
3. 3

   Kog under omrøring i 6-8 minutter , til massen slipper gryden let.
4. 4

   Tag af varmen, og rør æggeblommer , parmesan og fontina i.
5. 5

   Spred massen 1.5 cm tykt ud på en olieret bageplade .
6. 6

   Køl i 60 minutter , til den er fast.
7. 7

   Stik runde gnocchi ud med en udstikker.

Svampe

1. 1

   Steg blandede svampe hårdt i olivenolie på en bred pande i 8-10 minutter .
2. 2

   Tilsæt smør , hvidløg , timian , salt og sort peber .
3. 3

   Steg videre i 2 minutter .

Bagning

1. 1

   Varm ovnen til 200°C.
2. 2

   Fordel svampene i et smurt ovnfast fad .
3. 3

   Læg gnocchi ovenpå, let overlappende.
4. 4

   Top med fontina , parmesan og smør .
5. 5

   Bag i 25-30 minutter , til retten er gylden og boblende.
6. 6

   Lad hvile i 5 minutter .