Fyldte skaller

🥘 Ingredients

• vildsvinefars 450 g
• olivenolie 1 spsk
• salt
• sort peber
• løg 1 stk
• salvieblade 8 stk
• ricotta 250 g
• saltsyltet citronskal 2 spsk
• parmesan 35 g
• salt
• sort peber
• conchiglioni 350 g
• olivenolie
• lys fond 200 ml
• sødmælk 150 ml
• parmesan 30 g
• smør 30 g
• salt
• sort peber
• zucchini 2 stk
• mozzarella 125 g
• parmesan

Fyld

1. 1

   Steg vildsvinefars godt af i olivenolie på en pande .
2. 2

   Krydr med salt og sort peber , og kom farsen i en skål .
3. 3

   Steg løg blødt på samme pande.
4. 4

   Tilsæt salvieblade , og steg i 30-60 sekunder .
5. 5

   Kom løg og salvie i skålen med farsen.
6. 6

   Lad blandingen køle let af.
7. 7

   Rør ricotta , saltsyltet citronskal og parmesan i.
8. 8

   Smag til med salt og sort peber .
9. 9

   Fyld farsen i en sprøjtepose .

Pasta og sauce

1. 1

   Kog conchiglioni meget al dente.
2. 2

   Dræn pastaen, og vend den med lidt olivenolie .
3. 3

   Varm lys fond og sødmælk i en gryde uden at koge.
4. 4

   Tilsæt parmesan , og lad den smelte.
5. 5

   Rør smør i.
6. 6

   Smag til med salt og sort peber .
7. 7

   Riv zucchini groft, salt let, og lad trække i 5-10 minutter .
8. 8

   Pres væden fra, og sautér zucchini kort i 1-2 minutter .
9. 9

   Vend zucchini i saucen.

Bagning

1. 1

   Fyld pastaskallerne med farsen.
2. 2

   Fordel saucen i et ovnfast fad .
3. 3

   Læg skallerne ovenpå, og fordel evt. mozzarella over.
4. 4

   Drys med ekstra parmesan .
5. 5

   Bag ved 180 °C i 20 minutter .
6. 6

   Lad retten hvile i 5 minutter .