Fyldte paccheri med broccoli og pecorino

🥘 Ingredients

• broccoli 500 g
• hvidløg 2 fed
• olivenolie 25 g
• chiliflager ½ tsk
• salt
• sort peber
• ricotta 300 g
• mozzarella 125 g
• pecorino 80 g
• citronskal ½ stk
• æg 1 stk
• passata 500 g
• olivenolie 20 g
• hvidløg 1 fed
• salt
• sort peber
• paccheri 350 g
• olivenolie 10 g
• pecorino 40 g
• mozzarella 125 g
• olivenolie 15 g

Fyld

1. 1

   Kog broccoli i saltet vand i 4-5 minutter , til den er mør.
2. 2

   Dræn grundigt, og hak groft.
3. 3

   Sautér hvidløg i olivenolie i en pande i 1 minut .
4. 4

   Tilsæt broccoli, chiliflager , salt og sort peber , og steg i 4-5 minutter , til blandingen er tør.
5. 5

   Køl let af.
6. 6

   Rør broccoli med ricotta , mozzarella , pecorino , citronskal og æg .

Sauce

1. 1

   Rør passata , olivenolie , hvidløg , salt og sort peber sammen.
2. 2

   Fordel halvdelen i et ovnfast fad .

Pasta og bagning

1. 1

   Kog paccheri meget al dente.
2. 2

   Dræn, og vend med lidt olivenolie .
3. 3

   Fyld paccheri med broccolifyldet, og stil dem i fadet.
4. 4

   Fordel resten af tomatsaucen omkring pastaen.
5. 5

   Top med pecorino , mozzarella og olivenolie .
6. 6

   Bag ved 190°C i 25-30 minutter , til retten bobler og osten tager farve.
7. 7

   Lad hvile i 10 minutter .