Sisig med svinebryst

🥘 Ingredients

• svinebryst 500 g
• salt
• sort peber
• solsikkeolie 2 spsk
• rødløg 1 stk
• hvidløg 3 fed
• chili 2 stk
• forårsløg 2 stk
• sojasauce 30 ml
• mayonnaise 60 g
• limesaft 30 ml
• salt
• sort peber
• æg 1 stk

Svinebryst

1. 1

   Varm pizzaovn eller ovn til 200 °C.
2. 2

   Skær svinebryst i 4 brede strimler.
3. 3

   Krydr med salt og sort peber .
4. 4

   Steg svinebrystet på en bageplade i 25-30 minutter , og vend et par gange undervejs, til kødet er mørt og har farve.
5. 5

   Køl kødet helt af i 20 minutter .
6. 6

   Hak svinebrystet groft.

Sisig

1. 1

   Varm en pande i pizzaovnen.
2. 2

   Tilsæt solsikkeolie .
3. 3

   Steg tre fjerdedele af rødløg i 2-3 minutter , til løget er blødt.
4. 4

   Tilsæt hvidløg , tre fjerdedele af chili , den hvide del af forårsløg og det hakkede svinebryst.
5. 5

   Steg i 4-6 minutter .
6. 6

   Tilsæt sojasauce og mayonnaise .
7. 7

   Steg videre i 6-8 minutter .
8. 8

   Tag panden af varmen, og vend limesaft i.
9. 9

   Smag til med salt og sort peber .

Servering

1. 1

   Varm en støbejernspande eller støbejernsfad hårdt op.
2. 2

   Fordel sisig på den varme pande med resten af rødløg og chili.
3. 3

   Lav en fordybning i midten, og slå æg ud i den.
4. 4

   Rør æggeblommen ind i den varme sisig lige før servering.
5. 5

   Top med den grønne del af forårsløgene.