Portugisiske koteletter med ris

🥘 Ingredients

• basmatiris 180 g
• vand 360 ml
• salt
• svinekoteletter med skaft 2 stk
• salt
• citron 1 stk
• rapsolie 1 spsk
• hvidløg 6 fed
• smør 3 spsk
• vand 120 ml

Ris

1. 1

   Kom basmatiris og vand i en gryde med salt .
2. 2

   Rør én gang, læg låg på, og kog ved svag varme i 15 minutter , til vandet er absorberet.
3. 3

   Tag gryden af varmen, og lad stå med låg i 10 minutter .

Koteletter

1. 1

   Dup svinekoteletter med skaft helt tørre.
2. 2

   Krydr med salt .
3. 3

   Skær citron i 8-10 både.
4. 4

   Varm en stor pande op ved mellemhøj varme.
5. 5

   Tilsæt rapsolie , og varm til den skælver.
6. 6

   Læg koteletterne på panden, og steg uden at flytte dem i 3 minutter , til de er godt brunede.
7. 7

   Vend koteletterne, og fordel citronbåde og hvidløg på panden.
8. 8

   Steg videre i 3 minutter .

Smør og sky

1. 1

   Tilsæt smør .
2. 2

   Vip panden, og øs smørret over koteletterne i 2 minutter .
3. 3

   Vend koteletterne, og øs videre i 1 minut .
4. 4

   Læg koteletter og citron på et fad.
5. 5

   Lad kødet hvile i 3-5 minutter .
6. 6

   Hæld vand over hvidløgene på panden, og kog skyen ind i 1 minut , mens bunden skrabes ren.

Servering

1. 1

   Skær kødet fra benet, og skær det i skiver på tværs.
2. 2

   Servér med ris, citron og sky.