Porchetta-agtig nakkefilet

🥘 Ingredients

• fennikelfrø 2 tsk
• olivenolie 30 g
• hvidløg 2 fed
• rosmarin 1 spsk
• citronskal 2 g
• chiliflager ½ tsk
• salt
• sort peber
• nakkefilet 700 g
• citronsaft 15 g

Krydderolie

1. 1

   Stød fennikelfrø groft.
2. 2

   Rør fennikelfrø med olivenolie , hvidløg , rosmarin , citronskal , chiliflager , salt og sort peber .

Nakkefilet

1. 1

   Gnid nakkefilet grundigt med krydderolien.
2. 2

   Læg kødet i et ovnfast fad .
3. 3

   Steg ved 170 °C i 75-90 minutter , til kødet er mørt og gennemstegt.
4. 4

   Lad kødet hvile i 15 minutter .

Servering

1. 1

   Skær nakkefileten i tynde skiver.
2. 2

   Dryp med citronsaft lige før servering.