Kyllingegryde med svampe og cider

🥘 Ingredients

• kylling 1 ½ kg
• hvedemel 3 spsk
• salt
• sort peber
• rapsolie 2 spsk
• cider 250 ml
• cider 150 ml
• smør 20 g
• svampe 400 g
• laurbærblad 1 stk
• timian 1 kvist
• piskefløde 5 spsk
• engelsk sennep 2 tsk
• salt
• sort peber
• persille 1 spsk

Kylling

1. 1

   Vend kylling i hvedemel krydret med salt og sort peber .
2. 2

   Varm rapsolie på en stor pande ved middel-høj varme.
3. 3

   Brun kyllingestykkerne godt i batches, og flyt dem til en stor gryde .
4. 4

   Kog panden af med cider , og skrab bunden ren.
5. 5

   Hæld cideren over kyllingen, og tilsæt evt. mere cider , så væsken står halvvejs op om kødet.

Svampe og braisering

1. 1

   Smelt smør på en anden pande .
2. 2

   Sved svampe roligt, til de afgiver væde.
3. 3

   Kom svampe og væde ned til kyllingen.
4. 4

   Tilsæt laurbærblad og timian .
5. 5

   Bring i simren, og braisér meget roligt i 1 ½ timer , til kyllingen er mør.
6. 6

   Vend stykkerne halvvejs.

Sauce

1. 1

   Fjern laurbær og timian.
2. 2

   Hæld skyen i en gryde , men lad kylling og svampe blive i gryden.
3. 3

   Pisk piskefløde og engelsk sennep i skyen.
4. 4

   Bring i simren, og smag til med salt og sort peber .
5. 5

   Hæld saucen tilbage over kyllingen, og varm igennem.
6. 6

   Top med persille .