Kylling tonnato

🥘 Ingredients

• kyllingebryst 600 g
• salt
• sort peber
• vand 100 g
• hvidløg 1 fed
• timian 2 kviste
• tun i olie 160 g
• ansjoser 2 stk
• kapers 25 g
• citronsaft 25 g
• æggeblomme 1 stk
• dijonsennep 10 g
• sort peber
• olivenolie 80 g
• koldt vand 30-60 g
• salt
• citronsaft 10 g
• kapers 15 g
• rucola 30 g
• olivenolie 10 g

Kylling

1. 1

   Krydr kyllingebryst med salt og sort peber .
2. 2

   Læg kyllingen i et ovnfast fad med vand , hvidløg og timian .
3. 3

   Bag ved 160 °C i 18-22 minutter , til kyllingen er gennemtilberedt men saftig.
4. 4

   Lad kyllingen hvile i 10 minutter .
5. 5

   Køl kyllingen let, og skær den i tynde skiver.

Tonnato

1. 1

   Blend tun i olie , ansjoser , kapers , citronsaft , æggeblomme , dijonsennep og sort peber i en blender .
2. 2

   Blend olivenolie i lidt ad gangen.
3. 3

   Justér konsistensen med koldt vand .
4. 4

   Smag til med salt og citronsaft .

Servering

1. 1

   Læg kyllingen på et fad.
2. 2

   Fordel tonnatoen over.
3. 3

   Top med kapers , rucola og olivenolie .