Kylling paprikash

🥘 Ingredients

• løg 2 stk
• hvidløg 6 fed
• roma tomater 5 stk
• rød peber 1 stk
• kyllingeoverlår 10 stk
• salt
• sort peber
• svinefedt 30 g
• røget paprika 1 spsk
• mild ungarsk paprika 4 spsk
• hønsefond 600 ml
• creme fraiche 38% 100 g
• hvedemel 25 g
• piskefløde 100 ml
• salt
• sort peber
• nokedli
• spätzle

Forberedelse

1. 1

   Hak løg og hvidløg fint.
2. 2

   Skær roma tomater og rød peber i små tern.
3. 3

   Krydr kyllingeoverlår med salt og sort peber .

Braise

1. 1

   Varm svinefedt i en stor stegegryde .
2. 2

   Brun kyllingestykkerne grundigt, og tag dem op.
3. 3

   Steg løgene i gryden, til de begynder at få farve.
4. 4

   Tilsæt tomater, rød peber og hvidløg, og steg i 5 minutter .
5. 5

   Skru ned for varmen, tilsæt røget paprika og mild ungarsk paprika , og rist kort under omrøring.
6. 6

   Kom kyllingen tilbage i gryden.
7. 7

   Tilsæt hønsefond , så kødet næsten er dækket.
8. 8

   Læg låg på, og lad retten simre roligt i 40 minutter .

Sauce

1. 1

   Rør creme fraiche 38% og hvedemel glat i en skål .
2. 2

   Tag kyllingestykkerne op af gryden.
3. 3

   Rør creme fraiche-blandingen og piskefløde i saucen.
4. 4

   Kog saucen igennem i 5-8 minutter .
5. 5

   Smag til med salt og sort peber .
6. 6

   Kom kyllingestykkerne tilbage i saucen, og varm dem igennem.
7. 7

   Servér med nokedli eller spätzle .