Krydrede lammeburgere

🥘 Ingredients

• spidskommenfrø 1 tsk
• korianderfrø 1 tsk
• fennikelfrø 1 tsk
• sorte peberkorn 1 tsk
• kanelstang ½ stk
• cayennepeber 1 knivspids
• paprika 3 tsk
• hvidløg 1 fed
• salt 2 tsk
• hakket lammekød 1 kg
• spidskommenfrø ½ tsk
• korianderfrø ½ tsk
• græsk yoghurt 200 g
• hvidløg 1 lille stykke
• mynte 12 blade
• salt
• sesamfrø 1 spsk
• rapsolie
• fladbrød 8 stk
• romainesalat
• agurk
• rødløg

Burgerfars

1. 1

   Rist spidskommenfrø , korianderfrø , fennikelfrø , sorte peberkorn og kanelstang på en tør pande i 1 minut .
2. 2

   Stød fint med cayennepeber , paprika , hvidløg og salt .
3. 3

   Bland krydderierne grundigt med hakket lammekød .
4. 4

   Lad farsen trække i 1 time .

Krydret yoghurt

1. 1

   Rist spidskommenfrø og korianderfrø , og stød fint.
2. 2

   Rør med græsk yoghurt , hvidløg , mynte og salt .
3. 3

   Rist sesamfrø , lad dem køle af, og drys over yoghurten.

Stegning

1. 1

   Steg en lille prøve af farsen, og justér krydringen.
2. 2

   Form farsen til 8 bøffer på ca. 2 cm tykkelse.
3. 3

   Pensl let med rapsolie .
4. 4

   Grill eller steg på en varm pande i 3-4 minutter .
5. 5

   Vend, og steg i 2-3 minutter .
6. 6

   Lad hvile i 5 minutter .

Servering

1. 1

   Servér i fladbrød med romainesalat , agurk , rødløg og krydret yoghurt.