Flanksteak med citron og rosmarin

🥘 Ingredients

• olivenolie 25 g
• citronsaft 20 g
• citronskal 2 g
• hvidløg 1 fed
• rosmarin 1 spsk
• salt
• sort peber
• flanksteak 500 g
• rucola 100 g
• olivenolie 10 g
• citronsaft 10 g
• salt
• sort peber

Marinade

1. 1

   Rør olivenolie , citronsaft , citronskal , hvidløg , rosmarin , salt og sort peber sammen.
2. 2

   Vend flanksteak med marinaden.
3. 3

   Lad kødet trække i 20-30 minutter .

Stegning

1. 1

   Varm en grill eller pande hårdt op.
2. 2

   Steg flanksteaken i 4-5 minutter på hver side, til den er godt brunet og medium rare.
3. 3

   Lad kødet hvile i 10 minutter .

Servering

1. 1

   Vend rucola med olivenolie , citronsaft , salt og sort peber , og bred den ud på et fad.
2. 2

   Skær flanksteaken i tynde skiver på tværs af fibrene, og fordel den med kødsaften over rucolaen.