Carnitas

🥘 Ingredients

• svinebov 2 kg
• salt 2 ½ tsk
• sort peber 1 tsk
• oregano 1 spsk
• spidskommen 2 tsk
• olivenolie 1 spsk
• løg 1 stk
• jalapeño 1 stk
• hvidløg 4 fed
• appelsinsaft 180 ml
• neutral olie

Braise

1. 1

   Gnid svinebov med salt og sort peber .
2. 2

   Bland oregano , spidskommen og olivenolie , og gnid det ind i kødet.
3. 3

   Læg kødet i en slow cooker med løg , jalapeño , hvidløg og appelsinsaft .
4. 4

   Tilbered på low i 10 timer eller high i 7 timer , til kødet kan trækkes fra hinanden.
5. 5

   Træk kødet i grove stykker.
6. 6

   Reducer evt. braiserelagen til ca. 500 ml.

Sprødgøring

1. 1

   Varm neutral olie på en stor pande ved høj varme.
2. 2

   Steg kødet i portioner, og dryp med braiserelage.
3. 3

   Lad undersiden blive gylden og sprød, og vend kort.
4. 4

   Dryp med ekstra braiserelage før servering.