Tikka masala (vegan)

🥘 Ingredients

• løg 1 stk
• hvidløg 3 fed
• koriander 15 g
• garam masala 1 ½ tsk
• gurkemeje ½ tsk
• spidskommen ¼ tsk
• paprika ½ tsk
• kanel ¼ tsk
• salt 1 tsk
• vand 3 spsk
• olivenolie 2 spsk
• flåede tomater 400 g
• blomkål ½ stk
• gulerod 3 stk
• kikært 1 dåse
• ingefær 1 stykke
• laurbærblad 1 stk
• kokosmælk 225 g
• kokosfløde 225 g
• planteyoghurt 235 g
• koriander 10 g

Krydderpasta

1. 1

   Kom halvdelen af løg , hvidløg , koriander , garam masala , gurkemeje , spidskommen , paprika , kanel , salt og vand i en blender .
2. 2

   Blend til en grov krydderpasta.

Tikka masala

1. 1

   Varm olivenolie i en bred pande eller gryde .
2. 2

   Steg resten af løget i 2-3 minutter , til det begynder at tage farve.
3. 3

   Tilsæt krydderpastaen, og steg i 1 minut .
4. 4

   Tilsæt flåede tomater , og knus dem let i panden.
5. 5

   Kog i 3-5 minutter .
6. 6

   Tilsæt blomkål , gulerod , kikært , ingefær og laurbærblad .
7. 7

   Vend grøntsagerne grundigt i saucen, og kog i 5-10 minutter .
8. 8

   Tilsæt kokosmælk , kokosfløde og planteyoghurt .
9. 9

   Kog i 15-20 minutter , til grøntsagerne er møre og saucen samlet.
10. 10

    Smag til med mere salt.

Servering

1. 1

   Fjern ingefær og laurbærblad.
2. 2

   Top med ekstra koriander .