Tærte med puy-linser, tomat og gedeost

🥘 Ingredients

• hvedemel 200 g
• smør 100 g
• salt 1 knivspids
• vand 50 ml
• puy-linser 150 g
• vand 600 ml
• laurbærblad 1 stk
• løg 1 stk
• hvidløg 1 fed
• timian 2 kviste
• olivenolie 20 g
• rødvinseddike 15 g
• rødløg ½ stk
• salt
• sort peber
• dijonsennep 20 g
• tomater 300 g
• gedeost 125 g
• olivenolie 10 g
• salt
• sort peber

Tærtedej

1. 1

   Kom hvedemel , smør og salt i en skål .
2. 2

   Smuldr smørret ind i melet, til det ligner grove brødkrummer.
3. 3

   Tilsæt vand lidt ad gangen, og saml dejen uden at ælte den hårdt.
4. 4

   Pak dejen ind, og køl i 30 minutter .

Linser

1. 1

   Skyl puy-linser , og kom dem i en gryde med vand .
2. 2

   Tilsæt laurbærblad , løg , hvidløg og timian .
3. 3

   Simr roligt i 20-25 minutter , til linserne er møre, men ikke mosede.
4. 4

   Salt linserne de sidste 5 minutter.
5. 5

   Dræn linserne, og fjern løg, hvidløg, laurbær og timian.
6. 6

   Vend de lune linser med olivenolie , rødvinseddike , rødløg , salt og sort peber .

Blindbagning

1. 1

   Varm ovnen til 190°C.
2. 2

   Rul dejen tyndt ud, og beklæd en tærteform på ca. 24 cm.
3. 3

   Prik bunden, læg bagepapir og bagebønner i, og blindbag i 15 minutter .
4. 4

   Fjern papir og bønner, og bag videre i 8-10 minutter , til bunden er tør.

Fyld og bagning

1. 1

   Smør tærtebunden med dijonsennep .
2. 2

   Fordel linserne i bunden.
3. 3

   Læg tomater ovenpå.
4. 4

   Fordel gedeost over tærten.
5. 5

   Dryp med olivenolie , og krydr med salt og sort peber .
6. 6

   Bag i 25-30 minutter , til tomaterne er faldet sammen, gedeosten har fået let farve, og bunden er sprød.
7. 7

   Lad tærten sætte sig i 10 minutter før servering.