Squash- og fennikellasagne

🥘 Ingredients

• sødmælk 1 liter
• laurbærblad 1 stk
• løg 1 stk
• bladselleri 1 stilk
• sorte peberkorn 5 stk
• butternutsquash 1 kg
• rapsolie 4 spsk
• salt
• sort peber
• hvidløg 1 fed
• timian 3 kviste
• fennikel 750 g
• rapsolie 2 spsk
• smør 50 g
• hvedemel 50 g
• dijonsennep 2 tsk
• salt
• sort peber
• lasagneplader 125 g
• blå ost 150 g
• parmesan 20 g
• rapsolie

Bechamel

1. 1

   Varm sødmælk med laurbærblad , løg , bladselleri og sorte peberkorn , til den lige simrer.
2. 2

   Tag af varmen, og lad trække.

Squash

1. 1

   Varm ovnen til 180°C.
2. 2

   Skræl og udkern butternutsquash , og skær i 2 cm tern.
3. 3

   Vend med rapsolie , salt og sort peber i et ovnfast fad .
4. 4

   Rist i 30 minutter , til squashen er mør.
5. 5

   Vend straks med hvidløg og timian .

Fennikel

1. 1

   Trim fennikel , og skær i ca. 5 mm skiver.
2. 2

   Varm rapsolie på en stor pande .
3. 3

   Sautér fennikel i 10-15 minutter , til den er mør.

Sauce

1. 1

   Si den infuserede mælk.
2. 2

   Smelt smør i en stor gryde .
3. 3

   Rør hvedemel i til en roux, og kog i 1-2 minutter .
4. 4

   Pisk mælken i lidt ad gangen.
5. 5

   Kog saucen i 3-5 minutter , til den tykner.
6. 6

   Rør dijonsennep i, og smag til med salt og sort peber .

Samling

1. 1

   Fordel en tredjedel af bechamelen i et ovnfast fad på ca. 28 x 22 cm.
2. 2

   Læg halvdelen af lasagneplader , squashen, endnu en tredjedel bechamel, resten af lasagnen og fenniklen.
3. 3

   Fordel blå ost over fenniklen.
4. 4

   Dæk med resten af bechamelen.
5. 5

   Top med parmesan og lidt rapsolie .
6. 6

   Bag i 30 minutter , til lasagnen er gylden.