Ristede auberginebåde

🥘 Ingredients

• aubergine 700 g
• hvidløg 3 fed
• chiliflager 3 knivspids
• olivenolie 3 spsk
• salt
• sort peber
• olivenolie 2 spsk
• græsk yoghurt 6 spsk
• mynte 8 blade
• salt

Aubergine

1. 1

   Varm ovnen til 190°C.
2. 2

   Halvér aubergine på langs.
3. 3

   Skær dybe diagonale snit i kødet uden at skære gennem skindet.
4. 4

   Rør hvidløg , chiliflager og olivenolie sammen.
5. 5

   Klem auberginerne let, så snittene åbner sig.
6. 6

   Fordel hvidløgsolien ned i snittene.
7. 7

   Læg auberginerne med skærefladen opad i et ovnfast fad .
8. 8

   Krydr med salt og sort peber , og dryp med resten af olivenolie .
9. 9

   Rist i 50 minutter , til auberginerne er dybt gyldne og faldet sammen.

Servering

1. 1

   Lad auberginerne køle let.
2. 2

   Servér varme eller lune med græsk yoghurt , mynte og lidt ekstra salt .