Pocheret porre- og blåskimmelosttærte

🥘 Ingredients

• hvedemel 250 g
• smør 125 g
• salt 1 knivspids
• æggeblomme 1 stk
• mælk 50 ml
• porrer 500 g
• vand 100 ml
• smør 15 g
• salt
• sort peber
• blå ost 100 g
• æg 2 stk
• æggeblommer 2 stk
• piskefløde 350 ml
• salt
• sort peber

Tærtedej

1. 1

   Blend hvedemel , smør og salt , til det ligner brødkrummer.
2. 2

   Tilsæt æggeblomme .
3. 3

   Tilsæt mælk lidt ad gangen, til dejen samler sig.
4. 4

   Ælt kort, pak ind, og køl i 30 minutter .

Blindbagning

1. 1

   Rul dejen tyndt ud, og beklæd en løs bundet tærteform på 25 cm.
2. 2

   Blindbag ved 170°C i 20 minutter .
3. 3

   Fjern papir og bønner, prik bunden, og bag videre i 5 minutter , til bunden er tør.
4. 4

   Trim kanten, og skru ovnen op til 180°C.

Fyld

1. 1

   Kom porrer , vand , smør , salt og sort peber i en gryde .
2. 2

   Bring til lav simren, dæk til, og kog i 10 minutter , til porrerne er akkurat møre.
3. 3

   Dræn godt, og gem kogevæsken.
4. 4

   Fordel porrerne i tærtebunden.
5. 5

   Dæk med blå ost .

Custard

1. 1

   Pisk æg , æggeblommer , piskefløde og lidt porrevæske sammen.
2. 2

   Smag til med salt og sort peber .
3. 3

   Hæld over porrer og ost.
4. 4

   Bag i 30 minutter , til custarden akkurat er sat.
5. 5

   Servér lun eller kold.