Patatas bravas

🥘 Ingredients

• olivenolie 2 spsk
• løg 1 stk
• timian 1 håndfuld
• hvidløg 3 fed
• rød chili 1 stk
• flåede tomater 400 g
• sød paprika 2 tsk
• sukker 1 knivspids
• salt
• sort peber
• kartofler 1 kg
• olivenolie 5 spsk
• flagesalt
• vand
• persille 1 håndfuld

Tomatsauce

1. 1

   Varm olivenolie i en gryde ved middel-lav varme.
2. 2

   Sved løg med timian i 10 minutter .
3. 3

   Tilsæt hvidløg og rød chili , og steg i 1 minut .
4. 4

   Tilsæt flåede tomater , sød paprika , sukker , salt og sort peber .
5. 5

   Simr i 10 minutter , til saucen er rig og pikant.

Kartofler

1. 1

   Kog kartofler i saltet vand i 5-8 minutter , til de er næsten møre.
2. 2

   Dræn, damp af, og dup tørre.
3. 3

   Varm olivenolie på en stor pande ved middel-høj varme.
4. 4

   Steg kartoflerne i 10-15 minutter , til de er sprøde og gyldne.
5. 5

   Dræn på køkkenpapir, og krydr med flagesalt .

Servering

1. 1

   Justér saucen med lidt varmt vand , hvis den er for tyk.
2. 2

   Hæld saucen over kartoflerne, og top med persille .