Ovnkartofler

🥘 Ingredients

• kartoffel 1 ½ kg
• vand 3 l
• salt 20 g
• natron 1 tsk
• olivenolie 90 g
• salt 10 g
• hvidløgspulver 2 tsk
• rosmarin 5 g
• sort peber
• røget paprika 2 tsk
• olivenolie 15 g
• salt

Forkogning

1. 1

   Varm ovnen til 220°C varmluft med en bradepande i ovnen.
2. 2

   Skrub eller skræl kartoffel , og skær dem i både.
3. 3

   Bring vand , salt og natron i kog i en stor gryde .
4. 4

   Tilsæt kartoflerne, og kog dem i 2-4 minutter , til overfladen er mør, mens midten stadig har bid.
5. 5

   Dræn kartoflerne, og lad dem dampe tørre i 5 minutter .
6. 6

   Ryst gryden kraftigt, så kartoflernes overflade bliver ru og melet.

Bagning

1. 1

   Vend kartoflerne med olivenolie , salt , hvidløgspulver , rosmarin og sort peber .
2. 2

   Fordel kartoflerne på den varme bradepande i ét lag, og bag dem i 20-25 minutter .
3. 3

   Vend kartoflerne. Drys med røget paprika , dryp med olivenolie , og bag videre i 20-25 minutter , til de er mørkt gyldne og sprøde.
4. 4

   Smag til med salt før servering.