Knoldsellerifondant

🥘 Ingredients

• knoldselleri 1 stk
• smør 250 g
• flagesalt
• timianstilke 1 lille bundt

Fondant

1. 1

   Skræl knoldselleri .
2. 2

   Udstik sellerien i portionsstore cylindre.
3. 3

   Turnér kanterne med en peeler .
4. 4

   Skær smør i skiver, og dæk bunden af en kold gryde .
5. 5

   Placér selleristykkerne i ét jævnt lag oven på smørret.
6. 6

   Drys med flagesalt .
7. 7

   Tilsæt timianstilke .
8. 8

   Sæt gryden på mellem-høj varme, og varm til smørret er brunet og dufter nøddeagtigt.
9. 9

   Pres sellerien let ned undervejs.
10. 10

    Køl sellerien helt ned i smørret i 30-60 minutter .
11. 11

    Gentag bruningen én gang mere.
12. 12

    Hold lun indtil servering.