Knoldselleri sous-vide

🥘 Ingredients

• knoldselleri 1 stk
• smør 40 g
• salt
• sort peber
• timian 3 kviste
• smør
• citronsaft
• salt

Sous-vide

1. 1

   Skræl knoldselleri , og skær den i store både.
2. 2

   Vakuumér knoldselleri med smør , salt , sort peber og timian .
3. 3

   Tilbered ved 85 °C i sous-vide i 1.5-2 timer .

Stegning

1. 1

   Tag knoldsellerien ud af posen, og dup tør.
2. 2

   Brun stykkerne hårdt på en pande i smør .
3. 3

   Smag til med citronsaft og salt .