Kartofler og butternut bagt i fløde

🥘 Ingredients

• hvide løg 4 stk
• timian 25 g
• smør 50 g
• salt
• hvidvin 120 ml
• piskefløde 400 ml
• sødmælk 200 ml
• hvidløg 4 fed
• salt
• muskatnød
• kartofler 750 g
• vand
• butternutgræskar 500 g
• salvie 25 g
• sort peber

Løg

1. 1

   Snit hvide løg i 1-2 mm tynde skiver.
2. 2

   Del timian i to bundter.
3. 3

   Smelt smør i en stor gryde ved middel varme.
4. 4

   Tilsæt løg, salt og det ene bundt timian.
5. 5

   Steg løgene i 25-30 minutter , til de er lysegyldne, bløde og marmeladeagtige.
6. 6

   Kog panden af med hvidvin .

Fløde

1. 1

   Kom piskefløde , sødmælk , hvidløg og det andet bundt timian i en gryde .
2. 2

   Bring til lige under kogepunktet.
3. 3

   Skru helt ned, og lad det trække i 10-15 minutter .
4. 4

   Si fløden, og smag til med salt og muskatnød .

Grønt

1. 1

   Skræl kartofler , og skær dem i 2-3 mm tynde skiver.
2. 2

   Skyl kartoffelskiverne i koldt vand , og tør dem grundigt.
3. 3

   Skræl butternutgræskar , fjern kernerne, og skær kødet i skiver på samme størrelse som kartoflerne.
4. 4

   Pluk salvie .

Bagning

1. 1

   Varm ovn op til 165 °C varmluft eller 185 °C almindelig ovn.
2. 2

   Fordel de karamelliserede løg i bunden af et ildfast fad på ca. 30 x 20 cm.
3. 3

   Stabl kartofler, butternut og salvie i små bunker.
4. 4

   Sæt bunkerne på højkant oven på løgene.
5. 5

   Hæld den varme hvidløgsfløde over.
6. 6

   Krydr toppen med sort peber .
7. 7

   Dæk med bagepapir og derefter tæt med folie.
8. 8

   Bag i 1 ½ timer .
9. 9

   Fjern dækningen, og skru ovnen op til 190 °C varmluft eller 210 °C almindelig ovn.
10. 10

    Bag videre i 30-35 minutter , til toppen har god farve.
11. 11

    Lad gratinen hvile i 5 minutter før servering.