Kartoffel- og gochujang-braiserede æg

🥘 Ingredients

• kartoffel 380 g
• glaskål 160 g
• gochujang 18 g
• lys miso 12 g
• hvidløg 2 fed
• olivenolie 45 g
• salt
• æg 8 stk
• limesaft 15 g
• gochujang 6 g
• olivenolie 30 g
• purløg 2 tsk
• sesamfrø 2 tsk
• lime 1 stk

Kartoffelbund

1. 1

   Forvarm ovnen til 200 °C varmluft.
2. 2

   Sæt en stor ovnfast sauterpande i ovnen i 5 minutter .
3. 3

   Vend kartoffel , glaskål , gochujang , lys miso , hvidløg , olivenolie og salt sammen.
4. 4

   Fordel blandingen i den varme pande, og bag uden låg i 25 minutter , til overfladen er gylden og sprød.

Æg

1. 1

   Lav fordybninger med bagsiden af en ske.
2. 2

   Slå æg ud i hullerne, læg låg på, og bag videre i 8-10 minutter , til hviderne er sat, og blommerne stadig er bløde.

Salsa

1. 1

   Rør limesaft , gochujang , olivenolie , purløg og sesamfrø sammen.
2. 2

   Dryp salsaen over æggene, og servér med lime .