Frittata med sommergrønt og gedeost

🥘 Ingredients

• nye kartofler 400 g
• salt
• sommergrønt 300 g
• rapsolie 2 spsk
• forårsløg 2 bundter
• purløg 1 håndfuld
• æg 8 stk
• salt
• sort peber
• gedeost 75 g

Grønt

1. 1

   Skær nye kartofler i 5 mm skiver.
2. 2

   Kom dem i en gryde med vand og salt .
3. 3

   Skær sommergrønt i små stykker.
4. 4

   Bring kartoflerne i kog, tilsæt sommergrønt, og simr i 3-4 minutter , til alt er akkurat mørt.
5. 5

   Dræn godt.

Frittata

1. 1

   Varm ovnen til 180°C eller grill til middel varme.
2. 2

   Varm rapsolie i en stor slip-let pande .
3. 3

   Sved forårsløg i 5 minutter .
4. 4

   Tilsæt de drænede grøntsager og purløg , og vend rundt.
5. 5

   Pisk æg med salt og sort peber .
6. 6

   Hæld æggene over grøntsagerne.
7. 7

   Tilbered ved middel-lav varme, uden at røre, til æggemassen er to tredjedele sat.
8. 8

   Smuldr gedeost over.
9. 9

   Sæt panden i ovn eller under grill i 4-5 minutter , til ægget er sat og toppen begynder at tage farve.
10. 10

    Lad køle let, og skær i skiver.