Chachouka

🥘 Ingredients

• olivenolie 3 spsk
• spidskommenfrø 1 tsk
• løg 275 g
• hvidløg 2 fed
• rød peber 175 g
• gul peber 175 g
• røget paprika ½ tsk
• safran 1 knivspids
• flåede tomater 400 g
• salt
• sort peber
• æg 4 stk
• salt
• sort peber
• feta 100 g
• bredbladet persille 10 g
• koriander 10 g

Peber-tomatsauce

1. 1

   Varm olivenolie i en ovnfast pande ved middel varme.
2. 2

   Tilsæt spidskommenfrø , og steg dem roligt i 2 minutter .
3. 3

   Tilsæt løg , og steg i 10-12 minutter , til løget er blødt og gyldent.
4. 4

   Tilsæt hvidløg , rød peber og gul peber .
5. 5

   Steg ved lav varme i 20-25 minutter , til peberfrugterne er bløde.
6. 6

   Tilsæt røget paprika , safran , flåede tomater , salt og sort peber .
7. 7

   Simr i 10-15 minutter , til saucen er tæt og smagfuld.

Æg

1. 1

   Varm ovnen til 180°C.
2. 2

   Lav fordybninger i saucen, og slå æg ud i dem.
3. 3

   Krydr med salt og sort peber .
4. 4

   Bag i 10-12 minutter , til hviderne er sat og blommerne stadig bløde.

Servering

1. 1

   Fordel feta , bredbladet persille og koriander over retten, og servér straks.