Blomkål med ostesauce

🥘 Ingredients

• sødmælk 300 ml
• løg ½ stk
• laurbærblad 1 stk
• sorte peberkorn 5 stk
• blomkål 1 stk
• smør 20 g
• hvedemel 20 g
• cheddar 75 g
• parmesan 25 g
• engelsk sennep ¼ tsk
• salt
• sort peber
• cheddar 25 g

Infuseret mælk

1. 1

   Kom sødmælk , løg , laurbærblad og sorte peberkorn i en gryde .
2. 2

   Varm til lige under kogepunktet.
3. 3

   Tag af varmen, og lad trække i 30-60 minutter .

Blomkål

1. 1

   Kog blomkål i saltet vand i 3-4 minutter , til den er næsten mør.
2. 2

   Dræn godt, damp af, og hold varm.

Ostesauce

1. 1

   Si mælken, og varm den forsigtigt hvis den er blevet kold.
2. 2

   Smelt smør i en gryde ved lav varme.
3. 3

   Rør hvedemel i til en glat roux.
4. 4

   Kog i 1-2 minutter .
5. 5

   Tag gryden af varmen, og rør en tredjedel af mælken i.
6. 6

   Pisk glat, tilsæt resten af mælken, og kog saucen igennem i 2 minutter .
7. 7

   Skru helt ned.
8. 8

   Rør cheddar , parmesan og engelsk sennep i.
9. 9

   Smag til med salt og sort peber .

Bagning

1. 1

   Vend blomkålen med den varme ostesauce.
2. 2

   Kom i et smurt ovnfast fad .
3. 3

   Top med resten af cheddar .
4. 4

   Bag ved 190°C i 20 minutter , til overfladen er gylden og boblende.