Bagte kartofler med æg og tonnatosauce

🥘 Ingredients

• kartoffel 1400 g
• olivenolie 15 g
• salt
• æggeblomme 2 stk
• citronsaft 45 g
• persille 20 g
• tun i olie 120 g
• kapers 20 g
• ansjoser 2 stk
• hvidløg 1 fed
• sort peber
• olivenolie 160 g
• salt
• æg 4 stk
• olivenolie 10 g

Kartofler

1. 1

   Forvarm ovnen til 220 °C varmluft.
2. 2

   Læg kartoffel på en bageplade , dryp med olivenolie , og drys med salt .
3. 3

   Bag i 50-55 minutter , til skindet er sprødt, og kødet er meget mørt.

Tonnatosauce

1. 1

   Blend æggeblomme , citronsaft , persille , tun i olie , halvdelen af kapers , ansjoser , hvidløg og sort peber til en grov pasta.
2. 2

   Blend olivenolie i lidt ad gangen, til saucen har konsistens som en tynd mayonnaise.

Servering

1. 1

   Skær de varme kartofler næsten igennem, og tryk dem let åbne.
2. 2

   Drys med salt , hæld tonnatosauce over, og læg æg ovenpå.
3. 3

   Top med resten af kapers, resten af persillen og olivenolie .