Fiskepie med kartoffelmos

🥘 Ingredients

• kartoffel 1500 g
• smør 100 g
• sødmælk 200 g
• salt
• sort peber
• torskefilet 600 g
• laksefilet 150 g
• makrelfilet 150 g
• sødmælk 1000 g
• smør 100 g
• hvedemel 100 g
• forårsløg 45 g
• kapers 2 spsk
• engelsk sennep 1 spsk
• persille 5 spsk
• salt
• sort peber
• parmesan 150 g

Kartoffelmos

1. 1

   Skræl kartoffel , skær dem i ensartede stykker, og kog dem møre i letsaltet vand i 20 minutter .
2. 2

   Hæld vandet fra, lad kartoflerne dampe tørre i et par minutter, og mos dem med smør og sødmælk .
3. 3

   Smag til med salt og sort peber , og sæt mosen til side.

Fisk og sauce

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 °C.
2. 2

   Skær torskefilet , laksefilet og makrelfilet i mundrette stykker, og tjek fisken for ben.
3. 3

   Varm sødmælk op til lige under kogepunktet i en gryde .
4. 4

   Smelt smør i en anden gryde , rør hvedemel i, og lad det stege roligt i 2 minutter uden at tage farve.
5. 5

   Pisk den varme mælk i lidt ad gangen, og lad saucen simre ved lav varme i 20 minutter . Rør jævnligt.
6. 6

   Tag saucen af varmen, og rør forårsløg , kapers , engelsk sennep og persille i.
7. 7

   Smag til med salt og sort peber , og vend fisken forsigtigt i saucen.

Bagning

1. 1

   Kom fisk og sauce i et stort ovnfast fad .
2. 2

   Fordel kartoffelmosen ovenpå, drys med parmesan , og bag i 25-30 minutter , til pien er rygende varm og gylden på toppen.