Soffritto

🥘 Ingredients

• løg 2 stk
• gulerødder 2 stk
• bladselleri 2 stilke
• olivenolie 50 g
• guanciale 50 g
• salt

Base

1. 1

   Rens løg , gulerødder og bladselleri .
2. 2

   Skær grøntsagerne groft, og kør dem gennem en kødhakker .
3. 3

   Varm olivenolie i en gryde ved middel varme.
4. 4

   Tilsæt evt. guanciale , og lad fedtet smelte og blive let gyldent.
5. 5

   Tilsæt grøntsagerne og salt .
6. 6

   Steg langsomt i 15-25 minutter , til massen er blød, sødlig og let gylden.