Crumpets

🥘 Ingredients

• hvedemel 350 g
• gær 5 g
• sukker 5 g
• salt 7 g
• mælk 300 g
• vand 200 g
• natron 4 g
• vand 25 g
• smør

Dej

1. 1

   Rør hvedemel , gær , sukker og salt sammen i en skål .
2. 2

   Pisk mælk og vand i lidt ad gangen, til dejen er glat og tykflydende.
3. 3

   Dæk skålen til, og lad dejen hæve i 60 minutter , til den bobler tydeligt.
4. 4

   Rør natron ud i vand .
5. 5

   Rør natronblandingen forsigtigt i dejen.
6. 6

   Lad dejen hvile i 15 minutter .

Bagning

1. 1

   Varm en tung pande op ved middel-lav varme.
2. 2

   Smør panden og crumpetringe let med smør .
3. 3

   Sæt ringene på panden, og fyld dem ca. 2 cm op med dej.
4. 4

   Bag crumpets i 6-8 minutter , til overfladen er fuld af huller og næsten sat.
5. 5

   Fjern ringene, vend crumpets, og bag den anden side i 1-2 minutter .
6. 6

   Gentag med resten af dejen.

Servering

1. 1

   Lad crumpets dampe af på rist .
2. 2

   Rist dem kort før servering, hvis de er bagt på forhånd.