Tourte aux poireaux et aux champignons

🥘 Ingredients

• pâte feuilletée pur beurre 2
• semoule de couscous fine 1 c. à soupe
• poireaux 3
• beurre 20 g
• persil
• cèpes 300 g
• crème fraîche 5 c. à soupe
• lardons 150 g
• oeufs 4
• lait 25 cl
• oeuf 1
• Sel
• poivre

1. 1

   Placer une pâte feuilletée pur beurre dans un moule à tarte et saupoudrer le fond avec le semoule de couscous fine . Placer la pâte au réfrigérateur le temps de préparer le reste.
2. 2

   Faire réduire les poireaux dans le beurre avec une partie du persil .
3. 3

   Faire cuire les cèpes à côté, préalablement coupés en lamelles.
4. 4

   Ajouter 1 c. à soupe de crème fraîche aux poireaux.
5. 5

   Faire cuire les lardons , et absorber le surplus de graisse sur du papier absorbant ; les ajouter aux poireaux.
6. 6

   Mélanger les cèpes au reste du persil et d'1 c. à soupe de crème fraîche.
7. 7

   Monter la tourte ; mettre d'abord les poireaux, puis les cèpes.
8. 8

   Mélanger oeufs , le lait et le reste de crème fraîche et le verser dans la tourte.
9. 9

   Fermer la tourte avec la seconde pâte. Dorer la tourte avec oeuf battu. Sel et poivre selon goût.
10. 10

    Faire un trou au centre de la tourte et enfourner à 180° pendant 40 minutes .