Potage de courge

🥘 Ingredients

• oignons 2
• ail 4 gousses
• gingembre frais 1 moyen
• huile d'olive 30 ml
• courge 750 g
• piment de Cayenne 3 pincées
• moutarde 3 c. à soupe
• bouillon de poulet 2 cubes
• Sel
• poivre
• crème fraîche 2 c. à soupe
• coriandre fraîche 3 c. à soupe
• cerfeuil frais 3 c. à soupe

1. 1

   La recette fonctionne avec n'importe quelle courge.
2. 2

   Faire dorer les oignons , l' ail et le gingembre frais dans l' huile d'olive .
3. 3

   Ajouter la courge coupée en dés, le piment de Cayenne , la moutarde , le bouillon de poulet (facultatif) et l'eau. Porter à ébullition.
4. 4

   Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Sel et poivre selon goût.
5. 5

   Passer le tout au mixeur.
6. 6

   Servir avec une cuillère de crème fraîche et les herbes ( coriandre fraîche , cerfeuil frais ).