Katsudon

🥘 Ingredients

• tonkatsu 2
• riz thaï 1 verre
• eau 1 verre
• dashi 1 sachet
• sauce soja 4 c. à soupe
• sucre 1 c. à café
• mirin 2 c. à soupe
• sake de cuisine 2 c. à soupe
• oignon ½
• oeufs 3
• coriandre fraîche 1 branche

1. 1

   Il faut avoir préparé les tonkatsu pour cette recette : https://fr.frije.com/recipes/54187
2. 2

   Cuire le riz thaï à l'étouffé pour qu'il soit collant
3. 3

   Faire porter à ébullition la sauce : eau , dashi , sauce soja , sucre , mirin , sake de cuisine
4. 4

   Faire cuire l' oignon dans la sauce préalablement portée à ébullition. Ils doivent être bien imprégnés de la sauce (qui doit avoir réduit)
5. 5

   Battre les oeufs avec la coriandre fraîche
6. 6

   Ajouter les tonkatsu puis directement l'omelette par dessus et couvrir immédiatement
7. 7

   Dès que l'œuf est cuit à la convenance servir dans un bol le riz (avec un peu de sauce soja) et par dessus le tonkatsu recouvert de l'omelette