Gratin de poireau, gingembre, carottes et bacon

🥘 Ingredients

• gingembre frais 1 gros
• lardon fumé 200 g
• poireaux 2
• carottes 3
• beurre 1 petit
• crème fraîche 2 c. à soupe
• comté râpé 40 g
• Sel
• poivre

1. 1

   Pré-chauffer le four à 180°.
2. 2

   Diviser le gingembre frais en trois portions pour les lardons, légumes et sauce.
3. 3

   Faire revenir les lardon fumé , ajouter le gingembre quand le gras dégorge. Réserver.
4. 4

   Couper finement poireaux et carottes en rondelles, les faire revenir dans le gras des lardons avec beurre et gingembre. Cuire à feu moyen/fort avec demi-verre d'eau couvert. Réserver.
5. 5

   Faire dorer le reste de gingembre dans le beurre, ajouter crème fraîche jusqu'à fusion.
6. 6

   Dans un plat à gratin : légumes, lardons, crème, comté râpé . Sel et poivre selon goût.
7. 7

   Mettre au four 25 minutes (possible d'ajouter fromage après 15 minutes).