Galette des rois frangipane poire chocolat

🥘 Ingredients

• poires 2
• beurre 80 g
• sucre 80 g
• amande en poudre 125 g
• oeufs 2
• pâte feuilletée 1
• chocolat 70 g
• pâte feuilletée 1
• jaune d'oeuf 1

1. 1

   Faire revenir poires coupées en quartier sans le cœur dans une poêle avec du beurre .
2. 2

   Faire la frangipane : mélanger 50g de beurre, sucre , amande en poudre , oeufs .
3. 3

   Faire pré-cuire une pâte feuilletée au four pendant 10 minutes .
4. 4

   Faire le montage : frangipane, poire et chocolat . Recouvrir de l'autre pâte feuilletée .
5. 5

   Dessiner sur la pâte des motifs et ensuite peindre avec jaune d'oeuf .
6. 6

   Enfourner 25 minutes à 180°.

Notes

1. 1

   Attention mettre du chocolat là où les deux pâtes vont se toucher pour éviter que ça fasse trop lourd "pâte sur pâte".
2. 2

   Cette recette n'est pas avec de la frangipane mais avec de la crème d'amande pour en faire de la frangipane, ajouter 50g de crème pâtissière (1 oeuf, 25g de sucre, 10g de maïzena et 85mL de lait à faire chauffer jusqu'à épaississement).